.log(ぽちろぐ)

福岡.平尾に住んでるSE(スーパーエロい)の日記。

ぶりの照り焼き

独身貴族のレシピ
  • ぶりの切り身を霜降りする。
  • 熱したフライパンにサラダ油とブリ切り身を投入。
  • 鰤をひっくり返して、余分な油をキッチンペーパーに吸わせる。
  • かえし1 : 酒1 の割合で調味料投入。煮詰まってきたらひっくり返す。
  • 火を止めて余熱。その間にテーブルを準備。
  • 皿に盛って、とろりとなった調味料をかけていただく。
  • 冷蔵庫で3日ぐらいは保つので、数切れを一気に作る。冷凍もできる。
かえしについて
  • みりん1 : しょうゆ1 が基本のレシピ。醤油の甘さによって微調整。
  • ウチでは 醤油500ml, みりん100ml, 氷砂糖100g で作ってる。