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福岡.平尾に住んでるSE(スーパーエロい)の日記。

おでん

 ニビシおでんつゆ + ヒガシマルうどんスープ。昼に食べた豚足の骨を洗って、おでん鍋に沈める。沸騰させずに煮る。
 ゆでたまごは、茹で上がったら水を半分入れた容器に入れてシェイク。空がむきやすい。
 練り物は餃子巻き、ごぼ天、ウィンナ巻き。ゆでて油抜きしたら、おでんつゆを満たしたタッパーに浸して冷蔵庫へ。練り物を煮過ぎると、おでんが魚臭くなる。食べる直前におでん鍋で煮て温める。

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