.log(ぽちろぐ)

福岡.平尾に住んでるSE(スーパーエロい)の日記。

シメ鯖にトライ

 シメ鯖を作れるようになりたい、と思ってもう数年。今日は鯖を一匹買って、3枚おろしにチャレンジ、からのシメ鯖作り。片身は刺身、片身はシメ鯖で食べた。やっぱシメ鯖だな。

 塩締め30分。塩抜き10分。酢締め30分。超レアのシメ鯖。自分にピッタリのシメ時間を見つけよう。

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